Kalifornien-Urlaub
In Kalifornien besitzen sie die besondere Fähigkeit, alles, was ursprünglich nicht kalifornisch ist, mit einer kleinen Abwandlung in etwas Besonderes zu verwandeln.
Dasselbe geschah auch mit der berühmten California Hot Sauce. Die Inspiration für diese Sauce stammt ursprünglich von der scharfen Sriracha-Sauce, die ursprünglich in Thailand entwickelt wurde und später von einem chinesischen Einwanderer aus Vietnam nach Amerika gebracht wurde.
Fruchtige Chilis
In der Grate Goods Version der California Style Hot Sauce wollten wir die Schärfe der Sriracha wieder aufleben lassen, aber gleichzeitig den köstlichen fruchtigen Geschmack von Chilischoten beibehalten.
Dies erreichten wir durch die Zugabe von mindestens 30 % frisch gemahlenen Chilischoten zur Sauce. Man schmeckt deutlich die Kombination aus roten und grünen Jalapeños, geräucherten Chipotle und frischen roten Paprikaschoten. Die Sauce passt hervorragend zu zahlreichen Gerichten, wie zum Beispiel zu gebratenen Hähnchenflügeln, Fleischbällchen oder als Glasur für Barbecue-Rippchen. Aber auch ein Tropfen der Sauce verfeinert eine California-Sushi-Rolle, eine Auster oder ein Avocado-Sandwich.
