Alabama White BBQ Sauce
Big Bob Gibson ist eine wahre Barbecue-Legende in Alabama, wo es ihm 1925 als erstem gelang, mit nichts weiter als etwas Räucherholz und einer Prise Salz, das schmackhafteste Hähnchen und Schweinefleisch in einer selbstgebauten Grube zuzubereiten.
Bis heute besteht die weiße Dip-Sauce, die er zu seinen Grillgerichten servierte, aus einer einfachen Mischung aus Mayonnaise, schwarzem Pfeffer und Essig. Inzwischen hat sich „Big Bob Gibson Bar-B-Q“ zu einem nationalen Phänomen und einem Pilgerort für Grillfans entwickelt, und selbst mitten in der Woche muss man mit langen Warteschlangen rechnen.
Das Geheimrezept
Es gibt bis heute unzählige Varianten der Alabama White Sauce. Doch Big Bob Gibsons Sauce sticht durch ihren unverwechselbar säuerlichen Geschmack hervor. Vor etwa 100 Jahren, als die erste Version dieser beliebten Sauce hergestellt wurde, waren die Menschen an säurehaltigere Speisen gewöhnt. Damals diente der saure Geschmack dazu, den Eigengeschmack von Fleisch zu überdecken. Glücklicherweise ist unsere Version deutlich weniger säurehaltig und schmeckt hervorragend zu Brathähnchen oder als Salatdressing.
Gebrauchsanweisung
Fertig zum Gebrauch. Als Marinade oder direkt auf Lebensmittel auftragen.
